Fiocco stagionato Rossi a Fette

Si tratta del muscolo più piccolo del prosciutto chiamato rivoltino o Fiocchetto. Una volta disossato da fresco e lasciato con cotenna, viene prima salato, poi asciugato in celle ventilate e quindi stagionato nelle nostre cantine. Ha poco scarto e una forma che consente fette sempre uguali dall’inizio alla fine. La cotenna lo protegge esternamente, mantenendo il prodotto morbido anche dopo lunghe stagionature. Il suo peso contenuto ne permette un consumo rapido. Daniele consiglia: La sua dolcezza caratteristica e il suo aroma lo rendono molto appetitoso, perfetto per chi ricerca un prodotto di qualita’ ma non tanto grande confezionato sottovuoto

ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, spezie, E301, E252

150gr, 250gr