Sella Di San Venanzo Trancio intero

🐖 Sella di San Venanzo – La tradizione umbra in formato intero

La Sella di San Venanzo è una delle gemme della norcineria umbra. Ricavata dalla parte nobile della schiena del suino, composta da lombo, lardo e parte della pancia, viene salata a mano con spezie naturali e lasciata stagionare in cantina per almeno 6 mesi. Un salume ricco, equilibrato e profondamente aromatico, che racchiude tutta l’esperienza dei mastri norcini locali.

💎 La lavorazione artigianale e la stagionatura lenta donano alla sella un profumo intenso e un sapore persistente, con un perfetto bilanciamento tra la dolcezza delle parti grasse e la sapidità delle carni magre.

• 🐷 Taglio nobile – Ricavato dalla schiena del suino, con lombo, lardo e parte della pancia.
• 🧂 Salagione naturale – Con sale, pepe, aglio e spezie secondo tradizione umbra.
• ⏳ Stagionatura – Oltre 6 mesi in cantina, come da tradizione norcina.

🥂 Daniele consiglia:

Tagliala sottilmente al coltello e gustala su pane rustico, magari con un filo di miele o mostarda di frutta per esaltarne i contrasti. Perfetta anche per un tagliere dal sapore deciso, in abbinamento a un rosso strutturato come un Montefalco Rosso.

💡 Una specialità autentica e rara, ideale per chi cerca i sapori veri e la qualità dei salumi umbri di una volta.

📦 Peso indicativo del trancio sottovuoto: circa 3,4 kg.

ingredienti: carne di suino, sale, pepe, spezie, aromi, aglio, aceto (contiene SOLFITI) , destrosio, rosmarino Valori nutrizionali medi per 100g: energia nd kJ / nd kcal; grassi 11 g di cui acidi grassi saturi 3,6 g; carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g; proteine 21 g; sale 5 g.  

150gr, 250gr