Prosciutto Di Maiale Nero Di Parma Tagliato A Coltello

In origine i primi prosciutti prodotti a Parma pare venissero fatti con le cosce di questo maiale dal manto nero e dal gusto inconfondibile. Nella zona di Parma, la presenza di zone particolarmente ricche di miniere di sale, come Salsomaggiore, permise la tecnica di conservazione tramite salatura che si mantiene ancor oggi.

Con il prosciutto crudo di Maiale nero riscopriamo il gusto di un tempo, quando i maiali che venivano allevati nelle nostre terre erano a pelo scuro. 30 mesi di stagionatura esprime al meglio tutte le sue proprietà organolettiche, un sapore dolciastro ma deciso, una carne rosso cupo e una parte bianca che si scioglie al primo contatto con il palato

Daniele consiglia: assolutamente da provare! 

confezionato sottovuoto