Paleta de Bellota 100% Iberica a Fette

La Paleta de Bellota 100% Ibérica è il frutto della lavorazione artigianale della spalla del maiale iberico puro, allevato allo stato brado e alimentato con ghiande ed erbe spontanee nelle dehesas spagnole. Una produzione limitata, certificata con il prestigioso sigillo nero, sinonimo della massima qualità prevista dal disciplinare iberico.

Rispetto al Jamón, la paleta ha dimensioni più ridotte ma un sapore ancora più deciso e aromatico grazie alla maggiore concentrazione di parte muscolare vicina all’osso. La stagionatura supera i 24 mesi, durante i quali sviluppa note complesse e persistenti, con un perfetto equilibrio tra dolcezza, sapidità e aromaticità.

🌳 100% razza iberica con sigillo nero
🐖 Alimentazione a base di ghiande ed erbe – allevamento allo stato brado
⏳ Stagionatura oltre 24 mesi
🔪 Tagliata a fette, pronta per il tuo tagliere

Daniele consiglia: servila a temperatura ambiente, tagliata finemente, con pane rustico e pomodoro fresco, accompagnata da un calice di Franciacorta riserva: l’effervescenza pulisce il palato e valorizza la profondità dei sapori.

Una prelibatezza spagnola da veri intenditori, che esprime l’intensità e l’eleganza dei sapori del maiale iberico al massimo livello.