Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 Mesi Prodotto di Montagna

Tra tutte le stagionature del Parmigiano Reggiano, quella di 24 mesi rappresenta l’equilibrio ideale tra la dolcezza del latte e la complessità che emerge con il tempo. Un formaggio a pasta dura, prodotto solo con latte crudo, caglio e sale, senza additivi, come impone il disciplinare D.O.P.

La nostra selezione proviene dal casello n. 993, ed è un Parmigiano Reggiano D.O.P. certificato “Prodotto di Montagna”, una menzione speciale riconosciuta a quei formaggi ottenuti esclusivamente in aree montane, secondo regole precise: il latte deve provenire da allevamenti in zone montane, la lavorazione e la stagionatura devono avvenire in stabilimenti di montagna, garantendo così un legame forte con il territorio, la biodiversità e una filiera sostenibile.

Questa stagionatura conferisce una granulosità delicata e un profilo aromatico armonico, con note di burro fuso, frutta secca e brodo di carne. Perfetto sia per essere gustato in purezza, a scaglie, sia grattugiato per esaltare primi piatti, zuppe e ripieni.

• 🐄 Latte crudo di vacca – proveniente da mucche alimentate con foraggi locali
• ⛰️ Prodotto della Montagna – secondo disciplinare ufficiale e filiera in quota
• ⏳ Stagionatura 24 mesi – l’equilibrio perfetto tra gusto e dolcezza
• ✅ 100% italiano – lavorazione artigianale nel caseificio 993 della zona tipica

🥂 Daniele consiglia:

Servilo a temperatura ambiente, a scaglie, per apprezzarne appieno le caratteristiche. Ottimo con pere fresche o una confettura di cipolle rosse. In abbinamento, prova un Lambrusco secco o una bollicina metodo classico per un contrasto vivace.

💡 Un’eccellenza senza tempo: autentico, versatile e sempre protagonista a tavola.