Filone Trancio 2,5 kg

“`html

🐖 Filone Trancio – 5 mesi di stagionatura, equilibrio e carattere

Il Filone è una specialità norcina che nasce da suini allevati allo stato semi-brado sul Monte Peglia, in Umbria, un territorio ricco di natura e tradizione. Un prodotto particolare, realizzato in quantità limitata, che conquista per il suo equilibrio tra sapori e consistenze.

La sua unicità sta nell’incontro tra due parti diverse del maiale: il lombo, sapido e intenso, e il lardo di schiena, morbido e delicato. Due caratteristiche che si completano a vicenda, creando un contrasto armonioso in cui la profondità della carne incontra la dolcezza della parte grassa.

Il segreto è anche il tempo: il Filone affronta una stagionatura di 5 mesi, durante la quale le consistenze si compattano e gli aromi si concentrano, dando vita a un prodotto dal gusto pieno, elegante e persistente.

Proposto in trancio da circa 2,5 kg e confezionato sottovuoto, è una specialità da riservare a chi ama scoprire prodotti norcini meno comuni, capaci di raccontare il territorio attraverso ogni fetta.

• 🐖 Suini allevati allo stato semi-brado sul Monte Peglia
• 🥩 Incontro tra lombo e lardo di schiena
• ⚖️ Equilibrio tra sapidità e dolcezza
• ⏳ 5 mesi di stagionatura
• 📦 Trancio da circa 2,5 kg, confezionato sottovuoto
• 🌿 Produzione limitata
• ✨ Gusto ricco, armonioso e persistente

🍷 Daniele consiglia:

Spettacolare! È un prodotto che merita di essere assaggiato al naturale, tagliato a fette sottili, per apprezzare il contrasto tra il lombo saporito e la morbidezza del lardo. Accompagnalo con pane casereccio e un buon vino rosso umbro, lasciando che sia il prodotto a raccontarsi.

💡 Due anime, un solo equilibrio: la sapidità del lombo e la dolcezza del lardo si incontrano in una specialità rara, dove 5 mesi di stagionatura fanno la differenza.

“`

ingredienti: carne di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, aromi, aglio, aceto (contiene SOLFITI), E301, E250, E252