salame Pigna del Monte Peglia

🌲 Salame Pigna del Monte Peglia

Il Salame Pigna del Monte Peglia è una vera specialità locale che racchiude tutta l’autenticità della tradizione umbra. Deve il suo nome alla forma caratteristica a pigna, ma ciò che lo rende davvero unico è la particolare lavorazione: nell’impasto vengono utilizzate sia carni fresche che parzialmente stagionate, per un equilibrio di sapori inimitabile.

La pancetta, che rappresenta circa il 20% dell’impasto, viene messa sotto sale per circa due settimane e poi tritata insieme alla carne fresca, regalando al prodotto finale una nota aromatica e saporita. Dopo un mese di stagionatura, questo salume sprigiona tutto il suo carattere genuino.

• 🍖 Lavorazione unica con carni fresche e stagionate.
• 🥓 Pancetta sotto sale 2 settimane, poi tritata e insaccata.
• ⏳ Stagionatura: circa 1 mese.
• ⚖️ Peso: 470 g circa – confezionato sottovuoto.

🍷 Daniele consiglia:

Saporito ma non troppo, è ottimo gustato da solo oppure accompagnato da una focaccia calda o dalla tipica crescia umbra. Un vero piacere per il palato! 🥖🍷

💡 Un salame che racconta il territorio del Monte Peglia e la sua antica tradizione artigianale. ❤️

ingredienti: carne di suino, spezie, aromi naturali, sale, pepe, destrosio, aromi, sale, saccarosio, E301, E252, AGLIO