Fiore Sardo D.O.P.

Un formaggio che racchiude secoli di tradizione pastorale sarda, prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora di razza sarda, proveniente da animali allevati al pascolo.

La lavorazione artigianale prevede la coagulazione del latte con caglio di agnello o capretto, la rottura della cagliata e la messa in forma in stampi tradizionali. Dopo una leggera affumicatura, le forme vengono stagionate per lunghi mesi, sviluppando una crosta naturale e un sapore intenso e persistente.

💎 La nostra è una selezione Riserva: forme stagionate oltre 6 mesi, per una complessità aromatica superiore e una consistenza perfetta per il taglio a scaglie o da grattugia.

• 🐑 Latte crudo di pecora sarda – da animali allevati al pascolo
• 🔥 Leggera affumicatura – che conferisce note aromatiche distintive
• ⏳ Stagionatura oltre 6 mesi – per una struttura compatta e un gusto ricco

🥂 Daniele consiglia:
Servilo a temperatura ambiente per esaltare tutte le sue sfumature. Accompagnalo con un calice di Cannonau di Sardegna per un abbinamento che celebra l’autenticità dell’isola.

💡 Un formaggio che racconta la Sardegna in ogni morso: autentico, deciso e ricco di storia.