Cuvée dei frati brut – Ca Dei Frati

un brut non solo da aperitivo, ottimo anche tuttopasto.

Daniele consiglia: ottimo abbinato ad un parmigiano reggiano di montagna

Vitigni utilizzati: Turbiana e Chardonnay
Composizione del terreno: calcareo – argilloso
Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio
Tipo di vinificazione: pressatura diretta delle uve con fermentazione in acciaio
Fermentazione malolattica: Non svolta
Affinamento e evoluzione: circa 24 mesi sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Grado alcolico: 13%
Acidità totale: 6,70 g/L
Acidità volatile: 0,38 g/L
pH: 3,12
Estratto secco: 20,2 g/L