Cuvée dei frati brut – Ca Dei Frati

Vitigni utilizzati: Turbiana e Chardonnay

Composizione del terreno: calcareo – argilloso

Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio

Tipo di vinificazione: pressatura diretta delle uve con fermentazione in acciaio

Fermentazione malolattica: Non svolta

Affinamento e evoluzione: circa 24 mesi sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura

Grado alcolico: 13%

Acidità totale: 6,70 g/L

Acidità volatile: 0,38 g/L

pH: 3,12

Estratto secco: 20,2 g/L

Daniele consiglia: ottimo abbinato ad un parmigiano reggiano di montagna