Capocollo San Venanzo Trancio s.v.
36,90 €
🐖 Capocollo San Venanzo – Il cuore dell’Umbria più autentica
Nato tra i colli dell’Umbria, il Capocollo San Venanzo è una specialità che racconta la tradizione norcina con sincerità e carattere. Ottenuto dalla parte superiore del collo del suino, viene massaggiato con sale, pepe e spezie naturali, poi insaccato e lasciato maturare lentamente per sviluppare il suo profumo ricco e il gusto armonioso.
Il risultato è un salume dalla consistenza compatta ma morbida, dal colore rubino intenso, con venature di grasso ben distribuite che lo rendono dolce e succoso al palato. Ogni fetta sprigiona un’aromaticità equilibrata, con note speziate che ricordano la sapienza dei norcini umbri.
- 🐖 Materia prima – Capocollo da suini italiani selezionati
- 🧂 Lavorazione – Salagione a mano con spezie, lenta maturazione
- 🥩 Gusto – Equilibrato, dolce, con piacevoli note speziate
🔪 Daniele consiglia:
Taglialo a fette sottili e servilo con pane rustico e formaggi stagionati. Ottimo anche come protagonista di una merenda genuina o in un tagliere con salumi tipici dell’Italia centrale.
💡 Un classico intramontabile della norcineria umbra, ideale per chi cerca gusto, autenticità e versatilità in cucina.
📦 Venduto intero a tranci sottovuoto. Peso: circa 1,1 kg.
ingredienti: carne di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, aromi, aglio, aceto (contiene SOLFITI) E301, E250, E252
150gr, 250gr
🐖 Capocollo San Venanzo – Il cuore dell’Umbria più autentica
Nato tra i colli dell’Umbria, il Capocollo San Venanzo è una specialità che racconta la tradizione norcina con sincerità e carattere. Ottenuto dalla parte superiore del collo del suino, viene massaggiato con sale, pepe e spezie naturali, poi insaccato e lasciato maturare lentamente per sviluppare il suo profumo ricco e il gusto armonioso.
Il risultato è un salume dalla consistenza compatta ma morbida, dal colore rubino intenso, con venature di grasso ben distribuite che lo rendono dolce e succoso al palato. Ogni fetta sprigiona un’aromaticità equilibrata, con note speziate che ricordano la sapienza dei norcini umbri.
- 🐖 Materia prima – Capocollo da suini italiani selezionati
- 🧂 Lavorazione – Salagione a mano con spezie, lenta maturazione
- 🥩 Gusto – Equilibrato, dolce, con piacevoli note speziate
🔪 Daniele consiglia:
Taglialo a fette sottili e servilo con pane rustico e formaggi stagionati. Ottimo anche come protagonista di una merenda genuina o in un tagliere con salumi tipici dell’Italia centrale.
💡 Un classico intramontabile della norcineria umbra, ideale per chi cerca gusto, autenticità e versatilità in cucina.
📦 Venduto intero a tranci sottovuoto. Peso: circa 1,1 kg.
