Cacio di Caterina
11,25 € – 22,50 €
Un formaggio che racconta una storia autentica e familiare: il Cacio di Caterina è un omaggio a Caterina Pandolfi, mamma di Duilio Fiorini, fondatore del celebre Caseificio Il Fiorino. Una donna forte e appassionata, protagonista dell’antica arte casearia toscana, che con dedizione ha tramandato il sapere e i valori di un mestiere nobile.
Prodotto con latte ovino 100%, questo formaggio è il risultato di una lavorazione artigianale tramandata di generazione in generazione. La stagionatura naturale può superare i 12 mesi, donando al formaggio una pasta compatta e friabile, dal gusto deciso, con leggere note piccanti sul finale.
La cura manuale di ogni forma e l’ambiente di affinatura controllato garantiscono un equilibrio di profumi e sapori che raccontano l’autenticità della tradizione toscana.
- 🐑 Latte 100% ovino – da pecore allevate in altura
- 🌿 Lavorazione artigianale – secondo l’antica tradizione familiare
- ⏳ Stagionatura lunga – oltre i 12 mesi per un gusto intenso e inconfondibile
🥂 Daniele consiglia:
Servilo a temperatura ambiente, tagliato a scaglie sottili. Perfetto con una confettura di cipolle rosse o fichi, oppure accompagnato da un calice di Morellino di Scansano per valorizzarne le note decise.
💡 Un formaggio che rende omaggio alle radici familiari e al valore delle donne nella storia del gusto.
ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, sale di Volterra, caglio, fermenti
Valori nutrizionali medi per 100g:
energia 1744 kJ / 420 kcal;
grassi 34,3 g di cui acidi grassi saturi 24,9 g;
carboidrati <0,5 g di cui zuccheri <0,5 g;
proteine 27,9 g;
sale 0,6 g.
250gr, 350gr, 500gr
Un formaggio che racconta una storia autentica e familiare: il Cacio di Caterina è un omaggio a Caterina Pandolfi, mamma di Duilio Fiorini, fondatore del celebre Caseificio Il Fiorino. Una donna forte e appassionata, protagonista dell’antica arte casearia toscana, che con dedizione ha tramandato il sapere e i valori di un mestiere nobile.
Prodotto con latte ovino 100%, questo formaggio è il risultato di una lavorazione artigianale tramandata di generazione in generazione. La stagionatura naturale può superare i 12 mesi, donando al formaggio una pasta compatta e friabile, dal gusto deciso, con leggere note piccanti sul finale.
La cura manuale di ogni forma e l’ambiente di affinatura controllato garantiscono un equilibrio di profumi e sapori che raccontano l’autenticità della tradizione toscana.
- 🐑 Latte 100% ovino – da pecore allevate in altura
- 🌿 Lavorazione artigianale – secondo l’antica tradizione familiare
- ⏳ Stagionatura lunga – oltre i 12 mesi per un gusto intenso e inconfondibile
🥂 Daniele consiglia:
Servilo a temperatura ambiente, tagliato a scaglie sottili. Perfetto con una confettura di cipolle rosse o fichi, oppure accompagnato da un calice di Morellino di Scansano per valorizzarne le note decise.
💡 Un formaggio che rende omaggio alle radici familiari e al valore delle donne nella storia del gusto.
